Kategori: Mat & Bak

Svärmor hade gjort en toscakaka och då vi tyckte att den var jättegod så tog vi receptet och bakade två toscakakor :)

50 g margarin eller smör
1 dl mjölk
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Glasyr:
1½ dl sötmandel eller 100 g flagad sötmandel
75 g margarin eller smör
½ dl socker
½ dl ljus sirap
1½ msk vetemjöl
1½ msk mjölk

Sätt på ugnen. Smörj och bröa formen, helst en med löstagbar kant. Smält fettet och häll i mjölken, den kan gärna bli varm. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt den varma mjölken med smöret och vanlijsockret. Rör till sist ner mjölet blandat med bakpulver. Häll smeten i formen.

Grädda den nätt och jämnt färdig, ca 25 min i nedre delen av ugnen.

Glasyren: Gör den medan bottnen gräddas. Hacka mandeln eller använd flagad mandel. Smält fettet i en kastrull. Tillsätt socker, sirap, mjöl och mjölk. Sjud blandningen under omrörning tills den tjocknat. Rör ner mandeln.

Bred glasyren över kakan. Sätt in den lite högre upp i ugnen och grädda tills glasyren fått färg, ca 15-20 min. Låt kakan svalna innan den tas ur formen.

Jag hade tänkt att fota maten vi åt, men tyvärr var både jag och Johan så hungriga så när väl maten låg på tallrikarna så högg vi in på en gång ;) Så någon bra bloggare är jag inte :p Men vi åt i alla fall fläskkotletter, friterade pommes och hemmagjord beasås. Kotletterna kryddades med en egengjord barbecuerub :)

Vår barbecuerub som innehåller kummin, svartpeppar, salt, paprikapulver och vitlök :)

Mer än så här blev det inte fotat ;)

Tanken var först att göra lasagne till middag igår, men lusten infann sig aldrig så det fick bli en köttfärsrätt istället. Köttfärs, lök, tacosås, tomatpuré, majs, champinjoner med ett täcke av chiliost.

Blev väldigt gott :) Tyvärr hade jag ingen creme fraiche hemma annars hade det passat att servera till :)

Har man puffat ris och blockchoklad hemma så är det svårt att inte smälta chokladen och blanda i riset. Perfekt när man inte vill eller kan sticka iväg till affären för att köpa något gott.

Rischokladen blev god, men chokladsmaken blev rätt kraftig så det räckte med två stycken innan det var nog :) Så då lär dom ju räcka länge, eller? ;)

Vi har köpt vårrullar på en thairestaurang och dom var så små att man fick ha förstoringsglas för att se dom och vi har även köpt frysta vårrullar på affären och testat. Dom var lite större, tack och lov. Men smaken var väl sådär. Godast hittills var de som min mamma gjorde, men kan ju inte be mamma göra mat åt oss ;)

Så därför blev det lite surfande för att hitta något recept, hittade många men inget som jag riktigt fastnade för så därför blandade jag ihop några :)

Det jag använde idag var morötter, vitkål, purjolök, gul lök, hackad chili, köttfärs och glasnudlar. Degen var filodeg. Denna deg hade jag läst en massa hemskt om, det var jätteviktigt att hålla den fuktig annars sprack den, det var viktigt att vara snabb annars sprack den och en massa annat. Sanningen var den att den var inte så farlig, men man behövde varken vara snabb eller hålla den (för) fuktig.

Glasnudlar var en ny bekantskap, jag som aldrig sett en levande manet kan tänka mig att dom liknar glasnudlar ;) Lite genomskinligt klibbiga saker :)

Hur jag gjorde?
Mjukstekte purjon och löken. Tillsatte sen köttfärsen. När den var grynig och klar så tillsatte jag morötter (rivna på rivjärn), chili och vitkål (hyvlad med osthyvel). Så fick det stå i ca 5 minuter. Glasnudlarna tillagade jag enligt paketet, dvs koka upp vatten med lite salt i, ta kastrullen från plattan, lägg ner nudlarna och på med locket. Låt stå i 3 minuter för att sen skölja dom i kallt vatten och klippa mindre delar.

När röran var klar så vände jag ner glasnudlarna. Och det var här som jag gjorde ett misstag, jag lät inte röran svalna utan la dom på filodegen direkt. Det gjorde att degen sprack lite grann. Så det var bara det som gick ”fel”. Sen räckte det inte med vatten som lim, skulle använt uppvispad äggvita.

Friterade vårrullarna i fritös på 180 grader tills de hade bra färg.

Vårrullsinnehåll :)

Rullarna innan fritering

Friterade och klara :)

Häromdagen så lagade jag en tacogratäng och den blev väldigt god :) Kommer garanterat att göra den fler gånger då jag dels tyckte att den blev god och dessutom eftersom att den var så lätt att göra, jag gillar lätta saker ;)

Ingredienser
500g Köttfärs
1 Lök
4 Tomater
1 Vitlöksklyfta
2 dl Riven ost
2 dl Cremé Fraiche
4 msk Majonnäs
1 Ägg

Sätt ugnen på 225 grader. Hacka löken och fräs den tillsammans med köttfärsen. Häll på tacokryddan och en skvätt vatten och låt koka ihop några minuter.

Hacka tomaterna och blanda med pressad vitlöksklyfta, cremé fraiche, majonnäs, ägg och peppar.

Lägg köttfärsen i en ugnsfast form och bred täcket över färsen. Grädda mitt i ugnen till täcket har fått färg, ca 20 minuter.